由於其高含量的多醣，牡蠣蘑菇是一種非常強大的抗癌食品。這種真菌的免疫調節特性對惡性或良性腫瘤的發展具有有害作用。它也很有用，甚至建議在化療後使用牡蠣蘑菇，並使其暴露在輻射下-它有助於從人體中去除毒素。如今，已經在抑制癌細胞的牡蠣蘑菇的基礎上開發了許多藥物。

對人類的好處如下：它們幾乎包含所有的B族維生素，菸酸（維生素PP），維生素C，E，鐵，碘。易消化的蛋白質，必需氨基酸（色氨酸，蘇氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，異亮氨酸），礦物質和單不飽和脂肪的存在為人體帶來益處。此外，這些蘑菇還含有鉀，鈣，鈷，銅，鐵，磷，鋅，硒-人體所有重要功能正常運作所必需的礦物質。

牡蠣蘑菇對人體的好處是非常廣泛的：

• 抑制低血壓和高血壓的表現；

• 預防胃腸道潰瘍；
  增強的免疫力，抗病毒能力；

• 對大腸桿菌有不利影響；

• 降低血糖水平（糖尿病）；

• 抑制動脈粥樣硬化的發展；

• 預防膽囊炎；

• 消除膽固醇；

• 清洗體內的寄生蟲（尤其是與其他抗蠕蟲藥一起使用）；

• 患有代謝紊亂；

• 維持心血管系統的正常運作。

牡蠣蘑菇富含甲殼質，召喚物（纖維成分），真菌子實體中的高蛋白質含量使其等同於肉類和奶製品的價值。這些蘑菇低脂肪，高碳水化合物，是一種極好的飲食產品。